ŞEF DELİ KERİM

Ocakta tavuk güveç nasıl yapılır? Ocak üzerinde ve tencerede tavuk eti ile güveç yapımı gayet kolay. Yapılması gereken, tavuk etini tedarik etmek ve ne miktarda yapacağınıza karar vermekle başlayın işe. Tavuk etinin bütün parçaları kemikli veya kemiksiz güveç yapmaya uygundur. Bir bütün tavuk parçalara ayrılarkta tavuk güveci yapılabilir. Ya da tavuk but, tavuk incik, tavuk göğüs eti ve tavuk kanadı bile güveç yapımında kullanılabilir. Tavuk güveç yapımında mevsimsel sebzeler, yağ, salça ve su kullanılır. Bu sebzeler arasında patates, domates, soğan, kabak, havuç, patlıcan, yer elması, taze fasulye, kereviz ve taze yeşil biberi sayabiliriz. Tavuk güvecinde sebzeler çiğden kullanılabileceği gibi, kavrularakta tavuk güveci yapımında kullanılır. Güveci tatlandırmak adına, damak tadınıza uyan her çeşit baharat güveçte kullanılabilir. Tencerede tavuk güveci yaparken en önemli ayrıntı, güvece ekleyeceğiniz su miktarıdır. Güveçte su miktarı, güveçte kullanılan sebzelerin pişerken bırakacağı s

Parça tavuk kaç dakikada haşlanır? Bir bütün tavuğu parçalara ayırsanız, ayırdığınız parçalardan çeşitli tavuk yenekleri yapabilirsiniz. Tavuk etiyle yapılan onlarca yemek çeşiti mevcut. Tavuğu parçalarken etli bölümleri ayrı parçalanır, eti üzerinde olmayan veya çok az olan bölümleri de çorbalık olarak ayrılır. Çorbalık olan tavuğun sırt kısmı ve boyun kısmı düdüklüde veya tencerede haşlanır ve suyu kullanılmak için alınır. Aldığınız tavuk suyu ile çorba, pilav veya diğer yemek çeşitlerinin yapımında kullanılır. Bu kadar laftan sonra geldik, parça tavuk kaç dakikada haşlanır konusuna. Parça tavuk (1 kilo kadarı) düdüklüde taş çatlasın 15 dakikada haşlanır. Tencerede ise, 45- 50 dakikada kısık ateşte haşlanır.

Düdüklüde organik tavuk kaç dakikada pişer? Tavuğun iriliğine göre, düdüklü tencerede tavuk pişirmenin süresi değişir. Organik tavuk, köy tavuğu değildir. Tavuğun organik olabilmesi için, yasal şartları vardır. Tavuk üretilen yerin, belirli kriterlerin yerine getirilmiş olduğunu kanıtlayan sertifikasının alınmış olması gerekir.

Kaz eti düdüklü tencerede kaç saatte pişer?  İster tuzlanmış Kars kazı olsun, isterse evde beslenmiş kaz olsun (önemli değil) düdüklü tencerede 35 dakikada haşlanır. Aynı şekilde kaz (bütün, parça farketmez) tencerede 2.5 saatte pişer. Önemli olan, kazın büyüklüğüne göre (kaz etini içerisinde pişirebileceğiniz büyüklükte) mutfağınızda tencere veya düdüklü tencere bulunmasıdır. Telaş yok, kazınız büyükse parçalayın, parça parça pişirin. Parça olarak pişirdiğinizde de süre değişmez.